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Asegure el cumplimiento de su plan de monitoreo ambiental con requisitos normativos y esquemas de certificación. En este webinar vamos a revisar cuáles son los criterios de cumplimiento de los esquemas GFSI y la reglamentación FSMA para el plan de monitoreo ambiental y los fundamentos para la implementación de un plan efectivo. 

Entenderemos la importancia de conocer los criterios de inocuidad al momento de definir el plan, teniendo en cuenta los requisitos normativos de los alimentos, las guías de referencias y las especificaciones de los clientes, así  como también la necesidad de hacer una evaluación de riesgo. Revisaremos la forma de hacer una zonificación y definir planes de muestreo representativos de las distintas superficies de proceso. 

Finalmente veremos cómo realizar un muestreo representativo aplicando técnicas efectivas que permitan obtener resultados de análisis precisos y confiables para poder tomar decisiones sobre los procesos.

Date & Time:

  • Miércoles 23 de febrero, 9:00 hs CDMX
    12:00 hs Santiago de Chile

Agenda

WEDNESDAY 23rd FEB, 2022

  • 1

  • Fundamentos para implementar el monitoreo microbiológico ambiental 

  • 2

  • Diseño y ejecución del plan de monitoreo

  • 3

  • Preguntas y respuestas - panel de discusión

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Conozca a nuestras speakers

NSF International en colaboración con 3M ha reunido a expertos en la industria para entregarle información de valor que le ayude a cumplir sus objetivos profesionales y técnicos en el monitore ambiental.

Mónica Galleguillos

Mónica Galleguillos

Líder Global de Capacitación y Consultoría en NSF International
 

 

Con más de 20 años dedicada a la creación de capacidades en la industria de alimentos, desarrollando el capital humano a través de la formación de competencias. Junto con su pericia como Médico Veterinario dedicada a la Salud Pública está la del diseño educativo de programas de capacitación para diversas temáticas y metodologías. 

Michelle Fontanot

Gerente Regional de Servicios Profesionales de Inocuidad Alimentaria en 3M

 

Bióloga de la Universidad Peruana Cayetano Heredia con una Maestría en Ciencia y Tecnología de los Alimentos de la UChile.
Cuenta con experiencia profesional de más de 20 años en cargos de desarrollo y diseño de productos alimenticios de consumo masivo así como la implementación de sistemas de gestión de la inocuidad en la industria láctea, salsas, ingredientes y aditivos (HACCP/ esquemas GFSI). 

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