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¿Se ha preguntado usted cuántas veces debe realizar la validación de su programa de limpieza y sanitización? ¿Conoce la diferencia entre el programa de monitoreo ambiental y el programa de higiene?

Tener claridad sobre estos temas es fundamental para diseñar un efectivo programa de validación y verificación. En este webinar clarificaremos conceptos básicos y profundizaremos en detalle para entregarle herramientas y criterios que le permitan gestionar correctamente la aplicación y la información obtenida como resultado de las medidas de control.  Además, usted comprenderá la utilidad e importancia de los análisis de laboratorio en la toma de decisiones oportuna y en la mejora continua en los procesos, asegurando la entrega de alimentos seguros a su consumidor, protegiendo la marca de su empresa y optimizando sus recursos.   

Durante la sesión cubriremos los siguientes objetivos:

  • Comprender la diferencia entre validar y verificar el plan de limpieza y sanitización
  • Reconocer los requisitos de cumplimiento regulatorio y de estándares internacionales
  • Aplicar los fundamentos y prácticas para la optimización del programa de limpieza y sanitización

Fecha y Hora:

  • 17 de agosto de 2022
    9:00 AM CDMX / 10:00 AM Santiago de Chile

Location:

  • On24

Agenda

WEDNESDAY 22ND 2021

  • 9.00 - 9.15 AM

  • Registration.

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  • 9.15 - 10.00 AM

  • Conference Opening.

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  • 10.00 - 10.30 AM

  • Integer Porta Sed Pellentesque Tempus.

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  • 10.30 - 11.30 AM

  • Ligula Felis Malesuada Odio.

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  • 11.30 - 12.30 PM

  • Sed Placerat Bibendum Nisl Dictum Efficitur.

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Conozca a nuestras ponentes

Marisol Acuña Canales

Auditora en NSF Latinoamérica

Ingeniero en Alimentos de la Pontificia Universidad Católica de Valparaíso.
Entrenador, Auditor y Consultor, Lead Instructor en Controles Preventivos para Alimentos de Consumo Humano de  FSPCA.
Lead Auditor para FSSC2200 con certificación IRCA, entrenador y consultor para IFS.
Profesor Adjunto en el Programa de Magister en Alimentos con mención en Gestión, Calidad e Inocuidad de Alimentos de la Facultad de Cs. Químicas de la Universidad de Chile

Michele Fontanot

Gerente Regional de Servicios Profesionales de Inocuidad Alimentaria en 3M

•    Más de 7 años en 3M, Gerente Soporte Técnico Latam.  
•    Bióloga de la Universidad Peruana Cayetano Heredia con una Maestría en Ciencia y Tecnología de los Alimentos de la UChile.
•    Experiencia profesional de más de 20 años en cargos de desarrollo y diseño de productos alimenticios de consumo masivo así como la implementación de sistemas de gestión de la inocuidad en la industria láctea, salsas, ingredientes y aditivos (HACCP/ esquemas GFSI). Instructor Lider en reglamentos de FSMA (PCQI / Produce). Auditor Líder de sistemas de Gestión de la Inocuidad de los esquemas de GFSI.
•    Previo a su posición en 3M, Michele trabajó como Gerente de Desarrollo (Alicorp/Colun) y Aseguramiento y Gestión de la Calidad (Montana).

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